Lexikon Gemeinschaftsverpflegung
Wissen leicht gemacht
Bibliografische Daten
ISBN: 9783860225943
Sprache: Deutsch
Umfang: 502 S.
Format (T/L/B): 3.2 x 21.5 x 15.3 cm
gebundenes Buch
Erschienen am
16.01.2019
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Beschreibung
Der hochaktuelle Praxis-Ratgeber behandelt sämtliche Teilbereiche, die für die Gemeinschaftsverpflegung relevant sind. Aus dem Inhalt von "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung":Grundwissen zu Ernährung und SpeiseplangestaltungDiätetikKüchentechnologische, küchenplanerische, hygienische und betriebswirtschaftliche Grundlagen
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